Советы по питанию на сборах и
рецепты олимпийских чемпионов

Обзор по книге "Золото во рту"

Советы по питанию на сборах и
рецепты олимпийских чемпионов

Обзор по норвежской книге "Золото во рту"
Эту книгу я купила четыре года назад в маленькой книжной лавке в Лиллехаммере. Книга тогда только-только вышла, хозяйка лавки видела в компьютере, что книга у них есть, но долго не могла ее найти, но наконец-то отрыла в неразобранных коробках.

– Кулинарная книга? – спросила она у меня, пробивая чек.
– Примерно. Там рецепты от ваших лучших спортсменов.

Ольга Суханова
Участник клуба GoldFinch Team
Если честно, я-то книгу покупала только ради рецепта от Уле Айнара. Ну и ради красивых фотографий Уле Айнара. Но там много интересного: книга Gull i munn (если переводить буквально – «Золото во рту») – сборник рецептов и советов по здоровому питанию от ведущих норвежских спортсменов, тренеров и других специалистов по спорту высоких достижений. Своими любимыми блюдами в книге поделились и борцы, и футболисты, и гребцы, и конькобежцы с хоккеистами. Но нас-то интересуют люди на лыжах!
Теа Тересе Вингмарк Несс
Их в Норвегии есть :-)
И рецептов от них в книге тоже много. Горнолыжник Аксель Люнд Свиндаль поделился прекрасным вариантом для завтрака. Лыжные гонки представлены в книге рецептами от Марит Бьорген, Астрид Якобсен и Тересе Юхауг, а от биатлона выступили Тириль Экхофф, Эмиль Хегле Свенсен и Уле Айнар Бьорндален. И это далеко не все. Неплохо, да?
Эмиль Хегле Свенсен
Пару рецептов и я прихватила себе – и теперь постоянно использую. Вот и поделюсь тем, что прихватила, а заодно и про другие расскажу. Интересно же.
Банановые оладьи
Рецепт, который я уже не раз проверила на себе, – банановые оладьи к завтраку. Автор рецепта – горнолыжник Аксель Люнд Свиндаль.

На 1 порцию:
– 2 яйца
– 1 банан
– полстакана овсянки
– соль по вкусу, масло для жарки
Все, кроме масла, смешать блендером, а потом пожарить оладьи на масле на горячей сковороде. Свиндаль говорит, что эти оладьи – отличная замена надоевшим мюсли и овсянке, а если добавить к оладьям чашку кофе и стакан молока – то все, он готов на любые подвиги.

Лосось с овощами
А рецепт от Марит Бьорген очень норвежский – лосось с овощами:
На 4 порции:
– 0,5 кг филе лосося,
– 1 луковица,
– 2 зубчика чеснока,
– 1 стебель лука-порея,
– 1,5 стакана сливок,
– 1 пучок брокколи.

Филе лосося разрезать на кусочки и слегка обжарить их на сковороде на среднем огне. Отложить обжаренные кусочки и на той же сковороде обжарить порезанные лук, чеснок и лук-порей. Залить овощи сливками и потушить несколько минут на слабом огне, потом добавить кусочки брокколи и лосося – и дать всему вместе слегка покипеть пару минут. Подавать такое блюдо Марит Бьорген советует со спагетти и салатом.

Спагетти по-итальянски
В противовес норвежскому – итальянский рецепт от Уле Айнара Бьорндалена.
На 4 порции:
– 500 гр. спагетти (лучше всего – Barilla номер 5),
– три столовые ложки оливкового масла,
– половина перца чили, с семенами или без семян,
– 2-3 зубчика чеснока,
– 1 упаковка помидоров черри,
– пармезан,
– соль, перец.
Вскипятить воду для спагетти и не забыть ее посолить, когда она закипит. Чили, чеснок и помидоры порезать на подходящие кусочки. Разогреть в сковороде масло и обжарить чили и чеснок 2-3 минуты на среднем огне. Добавить туда помидоры и прогреть эту смесь. Когда спагетти сварятся до состояния al dente (следовать инструкции на упаковке), слить воду, выложить спагетти сверху на сковородку и перемешать со всем остальным. Посыпать свеженатертым пармезаном.

Банановые оладьи
Рецепт, который я уже не раз проверила на себе, – банановые оладьи к завтраку. Автор рецепта – горнолыжник Аксель Люнд Свиндаль.

На 1 порцию:
– 2 яйца
– 1 банан
– полстакана овсянки
– соль по вкусу, масло для жарки
Все, кроме масла, смешать блендером, а потом пожарить оладьи на масле на горячей сковороде. Свиндаль говорит, что эти оладьи – отличная замена надоевшим мюсли и овсянке, а если добавить к оладьям чашку кофе и стакан молока – то все, он готов на любые подвиги.

Лосось с овощами
А рецепт от Марит Бьорген очень норвежский – лосось с овощами:
На 4 порции:
– 0,5 кг филе лосося,
– 1 луковица,
– 2 зубчика чеснока,
– 1 стебель лука-порея,
– 1,5 стакана сливок,
– 1 пучок брокколи.

Филе лосося разрезать на кусочки и слегка обжарить их на сковороде на среднем огне. Отложить обжаренные кусочки и на той же сковороде обжарить порезанные лук, чеснок и лук-порей. Залить овощи сливками и потушить несколько минут на слабом огне, потом добавить кусочки брокколи и лосося – и дать всему вместе слегка покипеть пару минут. Подавать такое блюдо Марит Бьорген советует со спагетти и салатом.

Спагетти по-итальянски
В противовес норвежскому – итальянский рецепт от Уле Айнара Бьорндалена.

На 4 порции:
– 500 гр. спагетти (лучше всего – Barilla номер 5),
– три столовые ложки оливкового масла,
– половина перца чили, с семенами или без семян,
– 2-3 зубчика чеснока,
– 1 упаковка помидоров черри,
– пармезан,
– соль, перец.
Вскипятить воду для спагетти и не забыть ее посолить, когда она закипит. Чили, чеснок и помидоры порезать на подходящие кусочки. Разогреть в сковороде масло и обжарить чили и чеснок 2-3 минуты на среднем огне. Добавить туда помидоры и прогреть эту смесь. Когда спагетти сварятся до состояния al dente (следовать инструкции на упаковке), слить воду, выложить спагетти сверху на сковородку и перемешать со всем остальным. Посыпать свеженатертым пармезаном.

Уле Айнар советует для своего блюда брать хорошее оливковое масло и мелкие помидоры черри – говорит, так вкус насыщеннее.
Уле Айнар Бьорндален
Целый раздел книги посвящен важной для спортсменов теме – еде в дороге, во время длинных переездов и перелетов, в незнакомых местах. Вот некоторые из советов по питанию в поездках.
Советы по питанию в переездах и на сборах
узнайте заранее об особенностях и качестве еды там, где будете
уточните, можно ли будет там хранить еду, есть ли холодильник
если предстоят сборы или соревнования на высокогорье – за 3-4 недели до поездки проверьте уровень железа в крови
готовьте в дорогу перекусы, которые богаты клетчаткой и не портятся в тепле, например: овощи (морковь, помидоры черри, сахарный горошек), фрукты (яблоки, груши, бананы, апельсины), цельнозерновой хлеб, смеси из изюма и орехов
подумайте заранее, как во время поездки получать достаточно жидкости
возьмите привычную еду из дома
во время перелетов следите за питьевым режимом (1-1,5 стакана воды каждый час при перелете), подготовьте заранее на перекус смузи или йогурт, постоянно мойте руки. На длинных стыковках и пересадках используйте время, чтобы нормально поесть, при этом выбирайте не пиццу и гамбургеры, а блюда полегче
приехав на место, найдите продуктовый магазин, купите необходимой еды на перекусы на 3-4 дня: фрукты (на высокогорье – и ягоды), хлеб, йогурты, овощи, мюсли
остерегайтесь пищевого отравления: мойте руки, не пейте воду из-под крана и напитки со льдом в стакане, не ешьте сырых продуктов, непрожаренной и непроваренной еды, очищайте или хорошо мойте фрукты, будьте осторожны с рыбными блюдами и салатами с майонезом, а также с молочными продуктами.
Тереза Йохауг
Вот такая книжка. Интересного там очень много, я только несколько рецептов тут привела. Попроще. А то рыбный суп от Юхауг из палтуса, семги и креветок – это ж полдня на кухне…
Выехать на сборы и соревнования ты можешь вместе с нами!
comments powered by HyperComments
Тебе также может быть интересно

Узнавай первым о новостях и интересных обзорах!
Письмо 1 раз в неделю без спама.